第五届大学生科技文化艺术节之

《现代化肉鸡加工与鸡肉营养》讲座举办

    5月27日上午，由院团委、学生会主办，食品系团总支、学生会承办的第五届大学生科技文化艺术节《现代化肉鸡加工与鸡肉营养》讲座在二号楼报告厅举办，青岛农业大学食品科学与工程学院孙京新教授主讲，我院师生二百余人聆听了讲座。

    孙京新教授从事传统肉品与调理食品标准化工程、质量与安全检测与控制、精深加工等方面的研究，有突出研究成果。讲座中，孙教授运用精心制作的PPT，以大量数据资料和图片，图文并茂、深入浅出地从现代化肉鸡宰前管理、现代化肉鸡屠宰技术与装备、现代化肉鸡深加工与综合利用、鸡肉营养与新产品开发四个方面系统介绍了现代化肉鸡加工与鸡肉营养方面的知识，并纠正了人们日常生活中对鸡肉食品认识的一些误区。讲座过程中，孙教授还和同学们分享了自己选择研究方向的经历，自己在科研道路上的奋斗和成绩，并谆谆教导同学们要刻苦学习，才能取得成功。两个多小时的报告，让同学们受益匪浅，讲座在同学们热烈的掌声中顺利结束。

    孙京新教授是卫生部食品安全评审专家，山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队岗位科学家，中国畜产品加工研究会常务理事，山东省办理危害食品安全刑事案件食品安全专家，青岛市政协委员。发表论文30余篇，获得专利9项，获得软件著作权5项；出版著作7部，教材8部，参与制订农业部行业标准4项，主持制订山东省地方标准1项。获得山东省教学成果奖2项。参加国家级、省市级研究课题多项，部分成果和专利正在企业推广应用，提高了企业产品科技含量、增加了企业效益，推动了产业科技进步。