金秋时节，硕果累累。“第十一届山东省大学生科技节—— 食品加工与安全创新设计大赛”在威海海洋职业学院落下帷幕。我院食品系六组参赛队伍均不负厚望，在参赛的30多所高校、400余组项目、1500余名参赛者中脱颖而出，共取得一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名的优异成绩。他们用热爱的心、敢想的梦和求索的态度，为海院的食品课题之路迈出了坚实而精彩的脚步。

　　成于探索，精于创新

　　山东省大学生科技节——食品加工与安全创新设计大赛”中，食品系食科本17.1吕春喜带领的团队以“‘吸新厌旧’——抗性淀粉可食用吸管创意性作品”荣获一等奖。这是一支具有强大凝聚力和创新性思维的队伍，他们着眼于现代社会的环境污染和资源浪费，对可食用吸管的创造想法进行创新与探索。研究初期，可食用吸管的工艺没有案例可以借鉴，制造更是难上加难，这给吕春喜的团队带来了很大的挑战。他们在张军老师的指导下，利用日常生活中常见的大豆蛋白粉、土豆粉、红薯粉等原料进行实验，可实验效果均达不到预想的水准。吕春喜等人并未因此而灰心丧气，他们依旧热情满怀地寻找下一个实验材料，一有空闲时间，他们就会“泡在”图书馆里查阅资料，一遍一遍的询问老师的意见，及时更新和记录项目的每一个细节，不言放弃的信念和勇于担当的使命让他们离成功更进一步。

　　吕春喜团队的成功还得益于明确的分工，统筹协调和参与各阶段工作是负责人吕春喜的主要工作，实验研究由高琪负责，而撰写项目计划书则由食科本17.1班的何方晴和食质本16.2班的马子丹主要负责。通过三个月的精心准备，吕春喜带着团队的心血和结晶来到比赛地点，经过详细的课件展示和激烈的答辩环节，向评委们展示了海院学子的风采，得到了广泛的认可和喜爱。

　　比赛虽然已经结束，可吕春喜团队却没有停下脚步，他们在赛后深入试验，现已研制出彩色的可食用吸管。吕春喜说：“通过这次比赛的经历，让我明白了食品创新的重要性，我们会脚踏实地、坚定不移的走下去。”

　　始于热爱，忠于坚守

　　食品系食科本17.1的冷雨裳带领的的团队在此次比赛中获得二等奖，的参赛作品“芝为你”芝麻粕系列产品主要包括“绚丽七彩芝麻粕粗粮饼干”、“冰火两重天芝麻粕冰淇淋”和“熔岩爆浆芝麻粕软香肠”三个系列。芝麻粕是芝麻榨油后的副产物，具有很高的营养价值，但是大多数都被当作饲料浪费掉，冷雨裳最初的想法是变废为宝，把它利用起来做成食品，于是就有了“芝为你”芝麻粕系列产品。

　　在立项准备阶段中，由于没有实例参考，冷雨裳所带领的团队阅读了100多篇文献，最终确立了用芝麻粕制作“饼干、冰淇淋和香肠”的三个方向。在漫长的制作和大量的实验中，冷雨裳没有一丝不耐，她沉浸其中，“只要有空闲，午休和晚上我都会去做，我从没有感觉到疲惫，反而十分享受课题的过程。”她开心地说道。

　　比赛过程中，冷雨裳虽然十分紧张，但她仍然将最好的一面展现给在场的评委和参赛选手。她对自己的要求是，不论做什么事都要尽自己所能做到最好。比赛时冷雨裳始终面带微笑、从容自若，她用实际行动充分诠释了她对专业知识的熟练和对食品专业的热爱，高度展示出海院学子的素养和风采。比赛也让冷雨裳发现了自身的缺点她说：“我们的产品还存在着不足之处，今后我们会不断地深化和细化。”

　　团队每一个问题、每一次实验、每一篇稿子，即使是一个很细小的变化和改动，张军老师也会进行详细的指导和批注。冷雨裳说：“项目处于瓶颈期时，张老师总能在每一个节点上都推我们一把。”每当遇到问题和挑战时，张军总是能够帮助她们辨明正确的方向，在老师的一步步引导下，“芝为你”芝麻粕系列产品，有了从量到质的飞跃。严谨认真、持之以恒、绝不懈怠，张军老师对待学习和生活的态度也深深的影响着他们，激励着他们继续前行。

　　聚沙成塔，初心不负

　　食科本17.1班郭嘉萌和食质本17.1班王林林等人所参加的项目“‘动感超人’黄秋葵果胶果冻系列”荣获二等奖。郭嘉萌团队利用黄秋葵的功效和作用对其加以创新，将从中提取出的果胶加入到果冻中，在满足更多受众需要的同时，又丰富和延长了黄秋葵产业链的发展。

　　成功不是一蹴而就的，郭嘉萌等人在提取果胶成品的过程中遇到技术性难题时，她们会利用海院图书馆中丰富的学术资源查找文献。郭嘉萌作为这个项目的主要负责人，对比赛十分重视。赛前为了整理相关的资料，她经常修改到深夜。她尤其注重细节，充足的准备让她对比赛充满了信心，最终该项目取得了不错的成绩。“在这次比赛中，我们开拓了视野，认识了很多更优秀的人，看到了自己与他人的差距，所以要更加努力。”郭嘉萌谦虚地说道。

　　同样在比赛中积累了专业和实践经验的还有食科本17.1班何美慧，她负责的项目“智能化真空动态均衡式食品低温脱水装备”荣获三等奖，这门全自动机器装备技术用于食品加工，现已全面投入生产运营。由于何美慧团队是比赛中最后一支发言的队伍，她也承受着很大的压力，现场备赛时她积极调整心态，将压力转化成动力，沉着冷静的准备比赛。正是何美慧专注的态度和过硬的素质，成就了她在比赛时的精彩发言。“这次比赛不仅提高了我的综合素质，更让我拓宽了眼界。比赛的意义不仅在于查漏补缺，在这个过程中我也收获了更好的自己。”何美慧说道。

　　成功在于积累，沉着应对，从容不迫；成功在于创新，直面困难，求索进取；成功在于坚持，初心不负，热爱同行。年少敢为，筑梦启程；年少作为，有梦可追；年少有为，海院学子用创造、热情、拼搏与团结，唱响青春赞歌。《海院报》2019年第15期（总第143期） 马慧