培养方案

药膳康养微专业人才培养方案

    2025-12-08 15:58:37           浏览数：0

　　一、培养目标

　　“药膳康养”专业以《“健康中国2030”规划纲要》等国家重大战略需求为导向，以药食同源理论为基础，聚焦药膳康养领域的前沿需求，旨在培养扎实掌握中医学、营养学、药膳学、健康管理学等相关多学科理论知识和实践技能，德智体美劳全面发展，具有较高的专业素养和社会责任感，富有创新精神与实践能力，能够在康养机构、医疗机构、健康管理机构及相关机构，从事药膳制作、健康咨询、产品开发及技术管理等方面的工作。

　　二、培养要求

　　要求1：系统掌握营养学、中医学、药膳学等学科的理论知识和实践技能，具备综合运用相关专业知识，研究、分析和解决健康与养生相关问题的能力；

　　要求2：获得良好的实践训练，具备良好的团队合作意识和能力，具备运用相关专业方法、技术和工具，从事药膳制作、产品开发与技术管理的能力；

　　要求3：聚焦药膳康养领域的理论前沿、应用现状和发展趋势，具有自主学习和终身学习的意识，具备不断学习和适应发展的能力。

　　三、修业年限、学时、学分

　　本专业修业年限为1年，5门课程，共12学分。主修专业毕业或结业，微专业学业自然终止。

　　四、招生对象及报名条件

　　面向全校本科生，对中医文化、药膳食疗、营养保健、健康管理等领域有浓厚兴趣的在校生。

　　五、课程设置及教学安排

　　药膳康养微专业   课程设置及教学安排计划表

课程代码

课程名称

学分

总学时

学时分配

考核方式

开课学期

理论

实践
 

营养学

2

32

8

24

考查

春季
 

中医学

2

32

8

24

考查

春季
 

食药同源食品加工

3

48

16

32

考查

秋季
 

药膳食品开发

3

48

16

32

考查

秋季
 

综合教学实习

2

32

0

32

考查

秋季

合计

12

192

48

144

    

　　六、课程简介

序号

课程名称

课程简介

1

营养学

“营养学”课程是药膳康养本科专业必修课，涉及营养学理论、营养改善技术、合理膳食等多方面的知识，各类食物营养、特殊人群营养、公共营养、营养与疾病等相关内容。通过对本课程的学习，使学生获得营养基础知识和营养干预的基本能力，为从事健康咨询和药膳产品开发等工作和科学研究打下基础。

2

中医学

“中医学”课程是药膳康养本科专业必修课，涉及中医学理论、病证辨别技术、中药配伍等多方面的知识，阴阳、五行、藏象、经络等相关内容。本课程是在学习“营养学”的基础上，通过对中医学课程的学习，使学生获得中医基础知识和辩证施药的基本能力，为从事药膳制作和药膳食品开发等工作和科学研究打下基础。

3

食药同源食品加工

“食药同源食品加工”课程是药膳康养本科专业选修课，涉及药食同源理论、药食同源食品加工技术、营养成分保护等多方面的知识，原料选用、加工方法、调味方法、保存原则等相关内容。本课程是在学习“营养学”和“中医学”的基础上，通过对食药同源食品加工学课程的学习，使学生获得药食同源基础知识和食药同源食品加工的基本能力，为从事药膳制作和药膳产品开发等工作和科学研究打下基础。

4

药膳食品开发

“药膳食品开发”课程是药膳康养本科专业拓展课，涉及药膳理论、药膳食品开发技术、人群需求等多方面的知识，原料选用、设计原则、加工方法、适用人群等相关内容。本课程是在学习“中医学”和“食药同源食品加工”的基础上，通过对药膳食品开发课程的学习，使学生获得药膳食品基础知识和药膳食品开发基本能力，为从事药膳产品开发和技术管理等工作和科学研究打下基础。

5

综合教学实习

“综合教学实习”课程是药膳康养本科专业教学实习课程，涉及药膳理论、药膳加工技术、药膳食品开发等多方面的知识，中华药膳学会专家讲座、中国营养学会专家讲座等相关内容。本课程是在学习“药膳食品开发”和“食药同源食品加工”的基础上，通过对综合教学实习课程的学习，使学生获得药膳制作基础知识和药膳开发基本能力，为从事健康咨询、药膳制作、产品开发和技术管理等工作和科学研究打下基础。

　　七、结业标准

　　学生完成微专业培养方案规定的全部内容，成绩合格，达到微专业培养要求的，可获得微专业结业证书。