在教育教学创新浪潮奔涌的当下，食品工程学院持续深化“优课领航”活动，聚焦《食品微生物学》课程建设，5月28日上午，食品工程学院于6号楼208教室开启一场知识与思想交融的学术之旅。教授张莉以食品微生物学中“霉菌”知识为核心，打造出一堂既有知识广度又富课堂热度的精彩课程。

　　课堂伊始，张莉创新采用“投票摸底 - 互动探究 - 案例拓展”的教学模式，充分调动学生的学习积极性与主动性。课堂上，她通过在线投票快速掌握学生对霉菌知识的认知基础，精准锚定教学方向。课堂中，借助精心制作的PPT，以高清照片直观呈现霉菌菌丝体的丝状结构、不同霉菌菌落的色泽与质地差异，搭配动态视频生动演示霉菌菌丝，让微观世界清晰可见。在知识讲解环节，组织学生围绕霉菌在传统食品生产中的应用价值，以及霉菌可能带来的危害等内容展开深入探讨。同学们积极响应，踊跃举手发言，分享的见解独到而精彩。课程尾声，根据学生的反馈及时总结归纳，张莉巧妙地将理论知识与生产生活实际相结合，实现了知识传授与思维启发的有机统一，构建起高效、生动的专业课堂。

　　此次食品微生物学课程，不仅让学生们系统掌握了霉菌相关的专业知识，更激发了他们对食品微生物学领域的浓厚兴趣。食品工程学院将持续开展“优课领航”活动，为学院教育教学创新提供有益的实践经验。